一人暮らし！冷凍保存の方法・野菜編
野菜など安いときにまとめ買いして下処理をし、自分で冷凍保存をするともっと経済的です！
ここでは、冷凍保存の方法を紹介します！
冷凍保存方法・野菜編
野菜は生のままでは保存できないので下処理が必要なものが多い！
【ほうれん草 】
軸から先に入れて茹でて、水分を絞って細くしてラップにくるむ。
【サヤインゲン】
筋を取ってさっと茹でてぴったりラップにくるんで。
【アスパラガス】
２・３ｃｍの長さに切って根元から先に入れて、約１分間茹でて。
【ブロッコリー】
小房に分けてさっと茹でてから。一回使う分ごとに分けて。
【ヤマイモ】
すりおろして少量ずつ小分けにして冷凍。使うときは自然解凍で！
【たまねぎ】
みじん切りにしてきつね色になるまで炒めてから１回に使う分量にわけて。
どんな料理にも使えます。
【ねぎ】
みじん切りや斜め切りなど使いやすいように切ってから１回に使う分量にわけて。
使うときは冷凍のまま調理すると、風味がそのまま
【大根】
そのままでは不可！大根おろしにすればＯＫ！
製氷皿に入れて凍らせると便利！使うときは自然解凍で！
そのほか、短冊切りにしてフリージングパックにバラバラになるように
平らに入れて冷凍すると味噌汁の具に使うときに便利
【しょうが】
すりおろしやみじん切りにして小さくまとめて凍らせると使うときに便利。
そのまま丸ごと冷凍したときは凍ったまま摩り下ろす。
【パセリ】
洗って水気をきってフリージングバッグに入れる。
使うときは凍ったまま上から手で揉むだけでみじん切りになる。
【みょうが】
使いやすいように切ってから。そのま丸ごと冷凍したときは凍ったまま刻む
【にんにく】
１かけずつラップにくるんで。使うときは凍ったまま刻む
【トマト】
まるごと冷凍！使うときは流水につけるだけで皮がむけてシャーベット状に・・・。
トマトスープやトマトソースを作るときに便利です。
【きのこ類】
そのままフリージングパックに入れて冷凍！凍ったまま調理
冷凍に向かないもの
★豆腐・こんにゃくは解凍したときに全く別の舌触りになってしまいます。
（豆腐は高野豆腐のようになります！お好みで冷凍させてみて！）
★マヨネーズは酢と油が分離します。
注意点！
○少しでも早く凍らせるためにできるだけ薄く平らにしてアルミホイルでくるんで冷凍庫に入れる。
○ラップで包み、さらにフリージングバッグに入れて冷凍する。
○空気に触れないようにする。（乾燥を防ぐため）
○一回に使う分を小分けにして保存する。
○日にちや品名を記入しておく。