冷凍保存の方法

冷凍保存のススメ！

既製品もおいしいけど、野菜など安いときにまとめ買いして下処理をし、自分で冷凍保存をするともっと経済的です！
ここでは、冷凍保存の方法を紹介します！

肉類の冷凍保存方法

下処理してから冷凍すると使うときに便利！

【牛薄切り肉・ベーコン 】
１回で使う分量２〜３枚を薄くのばし、空気が入らないようにぴったりラップに包む。
ワンポイント→牛肉は少量のしょうゆとみりんをかけてから冷凍すると味が長持ち！
ワンポイント→ベーコンは切れ目を入れておくと使う分だけ折って使える！

【豚薄切り肉・豚ロース肉】
１回で使う分を小分けにして薄く空気が入らないようにぴったりラップで包む。
ワンポイント→ロース肉に衣をつけてから冷凍するとそのまま揚げれる！

【鶏むね肉・手羽もと・ささ身】
鶏むね肉にみりん・酒・しゅうゆで下味をつけて！
手羽のから揚げはアルミで包んでからラップで包む
ささ身は電子レンジで酒少量をふって酒蒸しにしておくと、炒め物や蒸し物に使うとき便利

【ひき肉】
牛ひき肉→炒めてから
豚ひき肉→しょうが汁やしょうゆを加えて肉団子などにして一度茹でてから
合挽き肉→ハンバーグなどにして軽く焼いてから

冷凍に向かないもの

★豆腐・こんにゃくは解凍したときに全く別の舌触りになってしまいます。
★マヨネーズは酢と油が分離します。
★生野菜も冷凍にむきません。

冷凍するときは・・・
○少しでも早く凍らせるためにできるだけ薄く平らにして冷凍庫に入れる。
○ラップで包み、さらにフリージングバッグに入れて冷凍する。
○空気に触れないようにする。（乾燥を防ぐため）
○一回に使う分を小分けにして保存する。
○日にちや品名を記入しておく。