冷凍保存の方法

冷凍保存のススメ！

野菜など安いときにまとめ買いして下処理をし、自分で冷凍保存をするともっと経済的です！
ここでは、冷凍保存の方法を紹介します！

冷凍保存方法・野菜編

【ほうれん草 】
軸から先に入れて茹でて、水分を絞って細くしてラップにくるむ。

【サヤインゲン】
筋を取ってさっと茹でてぴったりラップにくるんで。

【アスパラガス】
２・３ｃｍの長さに切って根元から先に入れて、約１分間茹でて。

【ブロッコリー】
小房に分けてさっと茹でてから。一回使う分ごとに分けて。

【ヤマイモ】
すりおろして少量ずつ小分けにして冷凍。使うときは自然解凍で！

【たまねぎ】
みじん切りにしてきつね色になるまで炒めてから１回に使う分量にわけて。

【ねぎ】
みじん切りや斜め切りなど使いやすいように切ってから１回に使う分量にわけて。

【大根】
そのままでは不可！大根おろしにすればＯＫ！製氷皿に入れて凍らせると便利！使うときは自然解凍で！

【しょうが】
すりおろして小さくまとめて凍らせると使うときに便利。そのまま丸ごと冷凍したときは凍ったまま摩り下ろす。

【パセリ】
洗って水気をきってフリージングバッグに入れる。
使うときは凍ったまま上から手で揉むだけでみじん切りになる。

【みょうが】
使いやすいように切ってから。そのま丸ごと冷凍したときは凍ったまま刻む

【にんにく】
１かけずつラップにくるんで。使うときは凍ったまま刻む

向かないもの
★豆腐・こんにゃくは解凍したときに全く別の舌触りになってしまいます。
★マヨネーズは酢と油が分離します。
★生野菜も冷凍には、あまりむきません。（冷凍できるものもあります）

注意点！
○少しでも早く凍らせるためにできるだけ薄く平らにして冷凍庫に入れる。
○ラップで包み、さらにフリージングバッグに入れて冷凍する。
○空気に触れないようにする。（乾燥を防ぐため）
○一回に使う分を小分けにして保存する。
○日にちや品名を記入しておく。